Das sei Dir selbst überlassen, solange die Augenfarbe sowohl davor, wie auch dabei/danach einer humanoiden Augenfarbe (außer der Vampir ist ein Albino mit rötlichem Stich und weißem Haar etc.) gleicht.

Das heißt, es kann von braun zu blau werden, das blau kann sich mit grün marmorieren, es kann von dunkelblau zu stechendblau werden, aber alles immer noch in einem mehr oder weniger "normalen" Zustand, wenngleich es natürlich im höchsten Punkt des Blutrausches oder auch erregten Situationen, gleich ob positive, negative oder sexuelle Erregung, schon sehr "unüblich" wirken kann, weil sehr stechend und leuchtend.

Sprich: bleibt die Farbe selbst "menschlich", wird also nicht violett oder gelb etc., kann die Farbe in bestimmten Zuständen wechseln oder sich sehr intensivieren. Sollte dann aber noch bei den Eigenheiten oder dem Aussehen eingebaut werden/geht natürlich auch nachträglich (Steckbrief).